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茄子怎么做好吃？干炸茄子怎么做酥脆好吃？

2023-02-14 11:27:24 来源：廊坊生活网

茄子切好，加盐、白醋、淀粉等腌制20分钟，把腌制好的茄子放入油锅中，翻炒几分钟后，盛出，锅中再加入油、葱姜末、豆瓣酱等配料，倒入茄子快速翻炒，最后倒入酱汁收汁即可。

茄子怎么做好吃

茄子切好，用盐、白醋、淀粉等腌制20分钟。

鱼香茄子

1.把腌制好的茄子放入油锅中，翻炒几分钟后，盛出。

2.锅中再加入油、葱姜末、豆瓣酱等配料，倒入茄子快速翻炒，最后倒入酱汁收汁即可。

青椒肉末烧茄子

1.腌制好后的茄子倒入锅中翻炒，盛出。

2.然后把肉末、青椒炒好，放入老抽、料酒、耗油等佐料。

3.最后将炒好的茄子放入锅中炒好，放入各种佐料即可。

剁椒茄子

1.将切好的茄子上锅蒸熟。

2.碗中加醋、生抽、耗油、盐、白糖等调料，调成酱汁，倒入锅中煮至浓稠状。

3.然后将酱汁倒在茄子上即可。

干炸茄子怎么做酥脆好吃?

1、茄子洗净刮去表皮。

2、切成条状。

3、撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。

4、低筋面粉里打入一个鸡蛋。

5、加入少许水糖。

6、调成稀稠适中的面糊。

7、腌好的茄子将杀出的黑水倒去。

8、放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。

9、锅中油烧至六七成热。

10、将沾满面糊的茄子放入锅中炸。

11、炸至茄子金黄酥脆即可。

12、捞出控油。

13、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)。

14、胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。

15、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香。

16、倒入料汁，小火加热。

17、料汁冒泡后。

18、加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。

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