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狗不理包子的做法步骤是什么？狗不理是灌汤包吗？

2023-01-31 16:58:38 来源：廊坊生活网

狗不理包子的做法步骤是什么?狗不理是灌汤包吗?小编搜集整理了相关资料，一起来了解下!

主料：

面粉300克，水160克，酵母粉3克，五花肉150克

辅料：

香油2勺，食盐2勺，大葱1根，生姜15克，酱油2勺，料酒1勺，碱1小勺

天津狗不理包子的做法：

1.面粉倒入面包桶内，加入盐，酵母用温水化开;

2.将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团开始发酵;

3.五花肉切成末,放入姜末、酱油、精盐、料酒搅拌均匀;

4.大葱切末，放入香油拌匀成油包葱;

5.将大葱末放入肉馅中拌匀，将肉骨头汤满满分次倒入肉馅中;

6.边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料;

7.面团半发状态时就可以加入入适量食碱，揉匀揉透;

8.分成大小均匀的面剂子，每个剂子揉圆，擀成圆皮;

9.馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯;

10.继续发酵20分钟，然后上锅蒸20分钟即可。

小贴士

1、做狗不理包子的面团，只需要半发就行，不需要完全发酵。

2、大葱需要用香油拌匀，再加入肉馅，就是所谓的油包葱，吃起来包子才会脆口香嫩。

原理都是一样的,可以说狗不理是灌汤包,但是不能说灌汤包就是狗不理。

标签：狗不理包子的做法天津正宗狗不理配方狗不理是灌汤包吗狗不理的肉馅调制方法

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